ぴおシティのB2フロアに2018年12月にオープンした新鋭の立ち飲みである。とは言えその実力は折り紙つき。系列店にはCHARCOAL STAND NOGEやCHARCOAL STAND BENTENや関内もつ肉店・大和町もつ肉店など人気店を運営する会社がいよいよぴおシティに参戦。（ここ最近、ぴおシティのお店も幾分入れ替わった）
ようやくタイミングが合い、金曜日の21時にお店に到着。「座り飲みと立ち飲みどちらがいいですか？」と尋ねられたので、座れそうでしたのでそちらへ。
ドリンクメニューのコンセプトが面白い。「五種類の甲類焼酎を使い分ける当店は日本で初めて甲類焼酎の聖地として認定されました。」勤労の後のお疲れ様の一杯はホッピーで。
このホッピーも、ナカの焼酎が選べる。金宮焼酎と宝焼酎である。しかも1.うすい←２.ふつう→３.こい→４.パーティと量も選べるようだ。（値段は変わらない模様）。「こい」で選んでジョッキ半分ほど。その上でも良かったが、なにせ一人飲み。そこまでパーティ気分ではない。
最初に注文したのはこちら。
もつ肉豆腐（310円）ココットの上に山盛りになったモツ煮。部位は色々。ニラと唐辛子が乗ります。豆腐はこのモツの下。割と甘め味付けで、ここでいい仕事をするのが、紅生姜味噌。もつ焼きウッチャン系でもそうだが、これが美味いくてクセになります。いいものは取り入れましょう。
ホッピーのナカをおかわりし、もう一品行きましょう。
ポテトサラダ（300円）ベースは潰しすぎないゴロゴロのじゃがいもに、フライドオニオンとカリカリベーコンの食感。これを接着するのがマヨネーズ。食感を楽しめる好みのポテトサラダです。
21:30ラストオーダー、22:00閉店。お会計は1,313円。試したい商品もいっぱい。これは週末早い時間にまた伺いたい。
大衆食堂2.0 とぽす （居酒屋 / 桜木町駅、馬車道駅、日ノ出町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
日々是肴日 