《最寄駅／何屋》
関内駅／ラーメン屋さん
最寄駅は関内駅、徒歩５分ほど。桜木町からも歩いて来れる。本日も野毛で昼呑みのあとの〆ラーメン。
《特徴／外観・店内》
動物系食材でスープを取ることはなく、煮干しのえぐみや雑味を完全に取り除いた旨味だけを抽出した煮干しラーメンをベースに、高級食材を使用したアレンジラーメンがある。
《商品》
店名の正式名称は灰汁中華 丿貫（あくちゅうか へちかん）。
Rock Crab Soba (カナダ産ロッククラブ) （900円）
煮干ベースに蟹の出汁。ベースがしっかりしつつ優しく漂う蟹の甘い風味。蟹の旨味がどんどんと口の中に広がります。
ほんのりピンクかかったチャーシューは豚肩ロースのレアチャーシュー。フワッとしたトロける食感。
麺は低加水のパツンパツン麺。濃厚なスープを絡め取る感じ。
浅利の和え玉 300円
カルボナーラのような、いやあさりだからクラムチャウダーか。エキス凝縮の濃厚なクリームがかかっています。浅蜊の旨味、ニンニクのコク。出逢ってしまった衝撃の旨味。
こちらもパッツパツの麺で、よりゴワゴワ感があり、食べ応えのある食感。
《入店時状況／会計》
土曜日の13時半頃の利用です。
8席あるカウンター。1つ、2つ空いてるくらいの混み具合。並ぶ事を想定していたのでちょっとラッキーでした。
弘明寺にもお店あり。横浜駅のアソビルにも出店。そしてこの夏アクアラインを渡って木更津にも新店舗が登場。
日々是肴日 