【自家製さぬきうどんと肉甚三】別格の美味しさ＠浜松町

ピークタイムは行列になるので本日は早めのランチ。平日の11時20分頃。

さすがに空席もあり、すんなり入る事が出来ました。最近また行列の激しさが増したような気がします。なんか出たかな？うどん百名店2019に選ばれたからかな？

さあ今日は…いつもと違ううどんをご紹介。

冷やし肉玉しょうゆ（680円）

1～2分で着丼。

出汁の入っていないうどんに、店主こだわりの林SPF豚肉と卵黄。

なによりも、冷水で締められエッジが立ったうどんが艶やかで綺麗でそそられます。

卵黄に箸を入れ、トロッとしたところに、卓上の出汁醤油を回しかけていただきます。

黄身に絡ませて豪快にズズズっ！ギュギュっと詰まった力強いうどん。噛みしめるごとに味わいが溢れ出てきます。

卓上にある天かすがとても繊細でサクサクの状態。いつもは出汁ありのうどんに天かすをかけていたが、出汁のないうどんに天かすを入れ出汁醤油を少しかけてうどんと一緒にいただくとこれがまた絶品。

さらに本日は

ぶたメシ(230円)

お茶碗いっぱいに盛られたこちらは、うどんと同じく林SPF豚肉とさらに温泉卵が乗る。出汁醤油を垂らして頂きます。230円でこのクオリティは、うどんのみならず驚くばかりである。