《最寄駅／何屋》
松江駅／ラーメン屋さん
この日は松江旅行の最終日。最終の飛行機で米子空港から羽田に帰ります。松江駅からの空港バス最終は18時55分。まだ１時間半ほどあります。キャリーバックを転がしていたので、松江駅からタクシーで。お店の名前とおおよその場所を告げ、いざ。
バスで松江城に向かっても良かったのですが、「行列」との情報もあったので時短のためタクシーを利用。タクシーで10分ほど。料金は1080円。
《特徴／外観・店内》
お店に到着。松江城の城下町の通りに佇みます。
日曜日の17:30の入店。流石の観光地も日曜日の夕方ともなれば空いていますし、こちらのお店もこの時間は空いていました。
店前には数々の受賞歴。
食べログベストラーメン2014
Japan Ramen Award 2016
百名店ラーメンWEST2017
百名店ラーメンWEST2018
麪家ひばりの麪は「麺」ではなく「麪」で旧文字。
「あご」とは「トビウオ」のことで、島根県の県魚にもなっています。
島根にはこの「トビウオ」のすり身を使用した「あご野焼き」というちくわも名物の一つです。
引き戸をガラガラと開けると、こじんまりとした店内。飾らない質素な作りのお店です。
商品色々ありますが、
ここはもちろん一択。
《商品》
値段の表記が「縁」というのもさすが縁結び、出雲の地。
チャーシュー2枚、もやし、ネギ、魚粉。中央に乗っているのは肉味噌。
白濁したスープ。背脂入りにしているので、どうかと思いましたが、とてもあっさり。豚骨の白湯にあご出汁でバランスを取っている感じ。上品な味わいです。
そもそもあご出汁で白湯スープにはならないので、事前の情報からの写真が白濁しているので、どんなのかなぁと思っていたけど、スープをすすってなるほど。
若干ウェーブのかかった細麺。低加水麺。やや固めで丁度よく好み。
口に入れた瞬間に、いやその前に箸で摘むととろけてしまう程の柔らかいチャーシュー。
このチャーシューを使ったのが、こちら。
やわらかいホロホロのチャーシューはご飯との相性抜群です。
《入店時状況／会計》
お店の場所のおさらいです。
松江城の東側。
こちらが北堀橋。
日曜日の17:30の入店。
流石の観光地も日曜日の夕方ともなれば空いていますし、こちらのお店もこの時間は空いていました。
帰りは時間もあったので、駅まで散歩がてら徒歩で。（2.2㎞）
遊覧船「はくちょう号」ではその景色をゆっくりと楽しむことができます。
日々是肴日 