【丸中華そば】真っ黒スープに咲くチャーシューの花＠大井町

《最寄駅／何屋》

大井町駅／ラーメン屋さん

JR大井町駅中央改札を出て右手。徒歩５分ほどの場所。

《特徴／外観・店内》

「大井町駅」×「ラーメン」で検索すると上位5傑に入るお店。

カウンター席３席、テーブル席３卓のこじんまりとしたお店です。

お店に入ると右手にある券売機で食券を購入します。

限定商品だったり、麺が選べたりと、メニューやサービスが替わる予定表があります。この日は中太麺か細麺のどちらかを選べる日でした。

《商品》

うぉ～～黒い！！！

蓮華で掬い、まずはひとくち。

アッツアツでgood d(^_^o)。

醤油が濃い真っ黒なスープですが、ちょうど良い優しさ塩加減。口中に拡がる強い醤油のコク。甘さを感じるのです。優しくも力強いキレのある秀逸なスープです。

麺は中太麺。

もっちりしながらもパツンとした歯切れの良さとツルツルとした喉越しの良さを兼備しており、しっかりとしたスープの旨味を運んでくれます。

調理工程を拝見すると、40CCレードルでカエシを1杯半程でしょうか、茹で麺機で温められた丼に注がれます。その後に香味油を。ラードでしょうかね？そして、やや白く濁ったアツアツのスープと合わせてて、茹でられた麺をどんぶりへ。

分厚くカットされたチャーシューで花を咲かせて、薬味をトッピングして出来上がり。

「丼に咲くチャーシューの花」豚バラ肉がロールになった迫力のある煮豚チャーシュー。肉肉しくってジューシー。かといって脂っこすぎなく、美味しいですよ！

ロールチャーシューオンザライス。

やっぱりさ、チャーシューを見たら、ほかほかご飯に会わせた。スープの中で溶け出した肉の脂で旨味満載の至福の瞬間。

《入店時状況／会計》

夜19時42分の店着。

8名位の客入りだったでしょうか。

お一人だと、テーブル席の相席もあるようです。

ちょうどカウンターが空いていたので、そちらに座らせて頂きました。

お支払いは券売機で食券購入。

食事の後半、20時ごろには、中華そばはこの日終了。営業も終了でした。

夜の営業時間は[月～土]18:00～21:00と記載はありますが、入店可能時間は20時前迄であろうと思います。スープ次第というのもあろうかと思いますし、少し前にトライしに来た時に20時ちょい過ぎで終了して入れなかったので。