「スープ×味×香味油」に自家製麺【龍のひげ】@水戸

《最寄駅/何屋》

水戸駅/ラーメン屋さん

水戸駅からは徒歩20分ほど。

《特徴/外観・店内》

水戸市内で高評価のお店です。
駐車場を構えたお店です。

店内はカウンター席とテーブル席です。

「スープ×味×香味油」組み合わせが豊富で相当迷う品揃え‼︎

「龍ひげ」「つくば茜鶏」「煮干し」とスープの素材はジャンルが3つあります。更に味は龍ひげ…塩、醤油、味噌、つくば茜鶏…塩、醤油、煮干し…塩、醤油と細分されます。
塩ラーメンの場合には香味油がエビ油、ホタテ油、エビ背油から選べます。
(醤油ラーメンはエビ油、ニンニクサバ油、背脂)なかなか興味深いです。

つまり、コレは、色んな味わいが楽しめて…いいぞ‼︎

他に油そばもあります。

《商品》

特製龍のひげ塩らぁめん(1,020円)
香味油はホタテ油を選んだ場合は葉わさびが添えられます。
つくば茜鶏と煮干しのスープにホタテの香味油と言うクリアなスープであるが味わい深い。

麺…美味しい〜‼︎

自家製麺で、龍ひげらぁめんは中太麺です。
「中加水の麺で、「傾奇者」と言う小麦粉とパスタ粉の「デュラムセモリナ」のフレンドで作られたプリプリの麺です。」とあります。

特製ラーメンの焼豚はなんと3種類!

鶏は低温調理のしっとり胸肉。
豚肉の一つは、ホロッホロのトロットロのバラ肉。
もう一つの豚肉はしっかりギュッとロース肉。
奥久慈卵の半熟味付け卵は色の濃い黄身。

お隣りの方が食べていたのが美味しそうだったので名物餃子も追加‼︎

自家製ゆで餃子(3個290円)
全て手作りでオリジナルのタレ(酢醤油系)がかかっています。
大きくボリュームあって食べ応えがあり、大満足な一品。つるんつるんの茹でられた喉越しが良く、かじるとたっぷりの餡。

前述したように、スープのジャンル、味、香味油と多くの組み合わせがありますので、これら全てを楽しむは何度も通わなくてはいけないようです(^^)

《入店時状況/会計》

平日13時過ぎに店着。

多くのお客さんで賑わっています。

龍のひげラーメン / 水戸駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6

カテゴリー ラーメン茨城県タグ

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