《最寄駅／何屋》
大井町駅／家系ラーメン
JR京浜東北線大井町駅中央口から大森・蒲田方面に徒歩2分
《特徴／外観・店内》
家系ラーメンのスープは豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜたものが一般的ですが、ここは豚骨と水だけでスープを作るお店です。
店名は「武術家(ぶじゅつか)」で末尾は「か」なのですね。
店員さん野太い声が響き渡る、店名の通り、道場のような雰囲気。
食券を渡し、以下の好みを伝えます。
- 麺の固さ（固め／ふつう／やわらかめ）
- 味（濃いめ／ふつう／薄め）
- 油（多め／ふつう／少なめ）
「トン！トン！豚！豚！」と滴り落ちるスープ
丼に入っている醤油と合わさり、見事な茶色いスープとなります。
《商品》
卓上の調味料は、豆板醤、おろしニンニク、ブラックペッパー、酢。
醍醐味は飲み干すと特に感じるのは丼の底に残る骨の髄の粒子。最後の一滴まで飲んでザラザラ感を感じでフィニッシュ‼︎
この濃厚豚骨醤油スープはご飯との相性も抜群。
ライスは中、小と選べます。お代わりもできますが、決して残すことがない様にしたい。
朝はなんと「500円‼︎」
朝から髄をズ、ズ、ズイとエネルギーチャージ‼︎
《入店時状況／会計》
日々是肴日 