【札幌ラーメンじゃないのに札幌ソウルフード⁈「山岡家」】@札幌市中央区すすきの

《何屋／概要》

ラーメン屋さん

山岡家は昭和63年9月に茨城県牛久市で誕生。

その後、創業者の「憧れの地」という事で平成4年（1992年）5月札幌に出店。

以降、北海道を中心に店舗展開。

176店舗（2023年1月31日時点）

《最寄駅》

札幌市営地下鉄「すすきの」駅

《外観・店内》

店内に入ると、「おー、山岡家に来た〜」という

山岡家さんはチェーン店でありながら、スープ店内仕込み。「水と豚骨だけ。丸3日煮込み続けて、4日目にお客様のもとへ届けられます。（HPより）」

店内に充満する豚骨臭が止まらなく、食欲を刺激します。（苦手な人は辛いかも。）

《メニュー／注文方法》

券売機で食券を購入。

《注文商品》

食券を渡す際に、麺の硬さ、あぶらの量、味の濃さが選べる。

チャーシューと海苔とほうれん草、ネギのトッピング。

油膜に覆われたアッツアツのスープ。寒い地のラーメンはこうじゃなきゃ。豚のコクの力強さ。カエシのキレのある味わい。

キャッチフレーズ通り「ガツンと来て、くせになる。」

チャーシューは肩ロースを使用。

ストレートな太麺。濃厚なスープに負けないこちらも迫力ある力強さ。

《入店時状況》

平日午前1:47。

ど深夜。しかしながら札幌すすきののメイン通り。飲んだ後の〆に、またお仕事帰りのお姉様方のお一人利用などかなりの賑わい。

《備考》

関東の人間が食べようものなら、チャーシュー、海苔、ほうれん草というビジュアルからも、「家」という屋号からも、「家系ラーメン」と見紛うかもしれない。

山岡家のスープは「豚骨のみ」。家系ラーメンは多くは「豚骨＋鶏ガラ」。

脂は山岡家は「ラード」。家系ラーメンは「鶏油」。大きくここが違う点。

（家系ラーメンと称されている関東のお店でも豚骨100%と謳っているお店もある。）

茨城県生まれ、札幌育ちの「山岡家」。

観光客利用の多い「札幌ラーメン」とは対照的なローカルソウルフード。