《何屋／概要》
お食事処
《最寄駅》
油津駅。
とは言っても車かバスでの利用でしょうね。駅から歩いたら、あ、18分（1.2km）だそう。
《外観・店内》
平日といえども人気店。12時に前には駐車場埋まり始めます。
《メニュー／注文方法》
座って口頭で注文です。
《注文商品》
水揚げされた新鮮な一本釣りカツオを使い、２種類のタレに漬けこんだあと七輪で炙り、ご飯の上にのせて食べるという料理。
ルールがあり
①正式名称は「日南一本釣りカツオ炙り重」とする（愛称は「炙り重」とする）
②日南市で水揚げされた一本釣りカツオを使う
③宮崎県産のお米を使う
④七輪（木炭）で漬け力ツオを炙ってご飯の上に載せて食べてもらう
⑤カツオの量は約120グラムとする（目安）
⑥2種類の味付けをした漬けカツオを用意する（味付け、トッピング等は自由）
⑦漬けカツオを盛る皿の色は白とする
⑧ご飯を盛る器は重箱（長方形）とする
⑨替え玉ならぬ「替え皿」システムを導入する。一皿（漬けカツオ約60グラム）の料金は350円（税込）とする
⑩炙り重の食べ方を記載した専用の箸袋を付け、おもてなし強化に努める
⑪日南の食材や旬にこだわった、各店オリジナルの副菜と香の物をつける（日南てんぷら、きゅうりなど）
⑫日南産の魚介類を使った汁物をつける（魚うどんも可）
⑬希望者には、締めとして、土瓶に入っているスープをかけてお茶漬けスタイルで食べていただく（茶碗・土瓶・レンゲを提供、無料）
炙りだけでなく、刺身でも、そしてカツオ出汁をかけてお茶漬けでも味わえる、３つのおいしさが味わえるのが魅力だ。
重箱に盛られたご飯は地元宮崎県産米ヒノヒカを使い、副菜、香の物、汁物にも、同じく地元でとれた旬の食材が使われている。
日南市内の数店舗でそれぞれのお店独自の味わいが楽しめる。
びびんや名物 ”魚うどん”も付いて。
油津港で揚った新鮮な青魚・白身魚すり身を麺にした郷土料理です。
これもまた日南市のこの地域の郷土料理。
「漬け」のカツオをご飯の上に乗せてカツオ出汁を注いで頂く漁師飯。
これまたこの辺のお店では色々なスタイルがあり、こちらのびびん屋さんではわさびと海苔と胡麻で頂く。
《入店時状況》
雨の日のお昼時。時間は…12時くらいだったろうか…広い店内は満席。人気の程が伺えます。
《備考》
予約必須。
日々是肴日 