今回は、東急田園都市線市が尾駅からすぐの場所にある、数々の賞に輝く名店「麺処 秋もと」を訪れた。平日にも関わらず開店前から長蛇の列ができ、その人気の高さがうかがえる。
《何屋／概要》
ラーメン屋さん
食べログ ラーメン百名店に複数回選出されている人気店。
《最寄駅》
東急田園都市線「市が尾駅」。
改札（1箇所）を出て左手の西口を出て右手へ。歩いて1〜2分。
そうそう用事が無ければ来ない駅。電車は各駅停車のみ。
《外観・店内》
その昔、お隣で営まれている時に過去一度利用。移転してからは初めての訪問。
店内はカウンター席7席、4名席が2卓。
厨房にスチコンがある‼︎
《メニュー／注文方法》
悩む。
味噌も評判の様だ。
《注文商品》
食券を購入して可愛らしい接客員さんにお渡しする。
2杯づつ（かな？）丁寧に作っていらっしゃるので、提供時間も待ち時間も長めになるだろうが、食べている時間は美味しくてあっという間。
見ている限り茹で麺機に麺が二玉以上入っていない。ご主人のこだわりだろう。
厨房にはスチームコンベクションオーブンが設置されており、一般的なラーメン店とは一線を画す調理へのこだわりが感じられた。ご主人は2杯ずつ丁寧に麺を茹でるなど、一杯一杯を大切に提供しているため、提供までにやや時間がかかる。注文から約15分後の11時21分に、念願の一杯とご対面となった。
海苔、ねぎ、ほうれん草、メンマにわんたん2つ、チャーシューが3種類。
おそらく味玉は入れ忘れかな？
本来だと入っているのではないかと思う。
鰹出汁の力強さ・鶏のコク。キレというより深みのある醤油。そしてスープが熱々。浮かぶ香味油がしっかり表面を覆っている。
「どっしり骨太」な味わいに思わず「うぉっ」っと声が出てしまうほど。
鰹節は丸眞株式会社さんと言う神奈川県藤沢市にある鰹節問屋・削り節メーカーさん。
THE UMAMI COMPANY® として、日本の旨味を世界の「UMAMI」へと広めることを使命としている会社さん。
https://www.kezuribushi.co.jp/
もちもちの中太麺。
スープに浮かぶ脂を纏い、喉越しもツルツルととても美味しい。
「焼豚は3種類」
焼豚は提供直前でガスバーナーで軽く炙る。
程よいしっとりさを残しつつ、歯応え食べ応えのある鶏焼豚。
旨味がギュッと詰まった歯応えのある焼豚。
ご主人の作業を拝見していると、都度都度包んでいる様。ツルッとしたワンタンの皮がこれまたスープを纏ってワンタン自身の旨味が増幅させている。
名脇役な一品。
ラーメンのサイドメニューとして注文した「肉飯」もまた絶品だった。ラーメンと同じく、角切りのチャーシューや細切れになったチャーシューがご飯の上にたっぷりと乗せられている。数種類のチャーシューの旨味が一度に味わえ、添えられたネギとタレがご飯によく絡む。ラーメンのスープを少し加えておじや風にしても楽しめる、満足度の高い一品だ。
完食・完飲。
美味しかったぁ。ごちそうさまでした。
《入店時状況》
平日10:48店着。既に並びが10名。
11番目はなんとか1巡目に入れそうだ（席数15席）と、スマホを見ていたらあっという間に後ろに13名。開店前に24名並んでいる。
夏休みのせいか、立地のせいか、ご家族連れも目立つ。
《備考》
受賞歴: 食べログ ラーメン百名店 EAST 2019, 2020, 2021, 2023、食べログ ラーメン百名店 KANAGAWA 2024
ご主人を支えるスタッフさんが、やたら綺麗な方が多く、それにも驚く。
ご主人は数々の有名店で修行されたそう。
何故か来月再び市が尾への予定がある。
次回は「味噌」‼︎
日々是肴日 